從現(xiàn)在開(kāi)始，人工智能(AI)是一個(gè)短語(yǔ)，我們將在餐飲業(yè)中聽(tīng)到很多。麥當(dāng)勞(McDonald's)和肯德基(KFC)已經(jīng)在進(jìn)行試驗(yàn)，星巴克(Starbucks)本周表示，這項(xiàng)技術(shù)是該公司整體數(shù)字戰(zhàn)略向前發(fā)展的關(guān)鍵。

在投資者電話會(huì)議上，星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜(Kevin Johnson)強(qiáng)調(diào)了該公司的Deep Brew計(jì)劃，這將是2020年的主要重點(diǎn)領(lǐng)域。正如Johnson在最近的LinkedIn文章中所解釋的那樣，Deep Brew涉及機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)，該技術(shù)將改善內(nèi)部元素，例如庫(kù)存管理和員工排班。約翰遜表示，該技術(shù)將通過(guò)星巴克移動(dòng)應(yīng)用還會(huì)功率更好的建議和向上銷(xiāo)售報(bào)價(jià)給客戶。“ Deep Brew解決方案將在許多方面為我們的合作伙伴提供支持，例如訂單排序，預(yù)期設(shè)備維護(hù)，簡(jiǎn)化供應(yīng)鏈物流等等，”他在帖子中寫(xiě)道。

在本周的投資者電話會(huì)議上，約翰遜(Johnson)將Deep Brew稱為未來(lái)的“關(guān)鍵差異化因素”，并表示將騰出時(shí)間讓員工專(zhuān)注于與客戶進(jìn)行更高質(zhì)量的互動(dòng)。

餐館對(duì)客戶服務(wù)的重視已成為其主要賣(mài)點(diǎn)，因?yàn)椴宛^可以實(shí)現(xiàn)更多業(yè)務(wù)的自動(dòng)化和數(shù)字化。從前面提到的麥當(dāng)勞到快速休閑連鎖店Sweetgreen，后者在曼哈頓開(kāi)設(shè)了以數(shù)字為中心的商店，公司聲稱AI和機(jī)器人技術(shù)等技術(shù)不會(huì)取代工人的工作，而是重新部署工人花費(fèi)時(shí)間和精力的地方。

當(dāng)然，當(dāng)星巴克在中國(guó)建立星巴克Now商店時(shí)，星巴克將有機(jī)會(huì)對(duì)其進(jìn)行測(cè)試，這是一家專(zhuān)注于數(shù)字取貨和交付訂單以及許多訂單，付款和取貨流程都是自動(dòng)化的地點(diǎn)。該公司于7月在北京開(kāi)設(shè)了首個(gè)Now地點(diǎn)。在投資者電話會(huì)議上，約翰遜表示，該公司將于2020年在中國(guó)“一線城市”開(kāi)設(shè)更多此類(lèi)商店。星巴克還計(jì)劃在紐約設(shè)立地點(diǎn)。