在學生、餐飲服務和校園多元文化中心的共同努力下，瑪麗華盛頓大學每年都會舉辦大約 12 場慶祝不同種族和文化群體的活動。自推出以來的十年間，該系列一直是弗吉尼亞州弗雷德里克斯堡校園學生的最愛。

大學餐飲服務是 Sodexo 帳戶，與學校的 James Farmer 多元文化中心 (JFMC) 合作舉辦特別餐，以支持該中心的文化意識系列活動。該系列旨在促進對種族、性別、國籍、性取向、宗教、年齡和文化的更深入理解和欣賞。除了食物，它還包括表演、講座、論壇和其他展示。特殊餐飲活動涉及許多利益相關者：索迪斯行政總廚 Peter Stine、JFMC 或特定學生文化團體的代表以及營銷經(jīng)理 Rose Benedict，他們與 Stine 一起提出了這一想法。有時，熟悉聚光燈文化的個別學生或餐飲員工團隊成員也會參與確定菜單。

“這些用餐活動旨在利用用餐體驗來幫助進一步推動索迪斯和大學促進多元化和包容性的核心價值觀，”本尼迪克特說。“我們相信抓住一切可能的機會提高對其他文化的認識和欣賞非常重要，”她補充道。“還有什么比我們對美食的共同熱愛更好的方法呢?”

她指出，關鍵是要避免歪曲或盜用其他文化。這就是 JFMC 和學生文化俱樂部的幫助至關重要的地方。

“在我看來，”本尼迪克特說，“如果沒有具有這些文化背景的大學社區(qū)成員的直接投入，我們就無法成功地創(chuàng)建這種餐飲計劃。我們從不告訴我們的客人他們的文化在食物方面應該是什么樣子;我們聽他們的。”

有時學生會從家里帶來他們最喜歡的家庭食譜。最近，Stine 認識到有機會讓代表不同文化的餐飲團隊成員提供更多意見。他開始將他們納入每個活動的規(guī)劃過程，征求他們對菜單、食譜和整體演示的意見。