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1.了解概念，明確危害

很多家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)不少西點(diǎn)中含有反式脂肪，卻不明白它的作用和影響，實(shí)際上，反式脂肪來源于氫化植物油。在人工催化加氫之后，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，并失去天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生逆式的“反式脂肪”，它方便、美味、便宜，能延長(zhǎng)西點(diǎn)保質(zhì)期、改善口感。但是反式脂肪屬于異常脂肪酸，過多攝入會(huì)干擾身體的正常代謝，增加壞膽固醇，從而增加肥胖、心臟病、糖尿病、老年癡呆和兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙的危險(xiǎn)。反式脂肪主要存在于以氫化植物油為油脂的焙烤食品、西點(diǎn)、甜點(diǎn)、冷飲、奶茶等食品中。因此家長(zhǎng)在選購(gòu)時(shí)避免選用含有氫化植物油的西點(diǎn)，最好選含有動(dòng)物奶油的西點(diǎn)。

2.讀懂標(biāo)簽，揭開面紗

生產(chǎn)廠家往往不會(huì)在標(biāo)簽上明確寫出含有反式脂肪，因此家長(zhǎng)在購(gòu)買西點(diǎn)時(shí)先仔細(xì)讀食品標(biāo)簽，如果看到配料表上有以下油脂種類，則說明可能存在反式脂肪，盡量不要購(gòu)買：氫化植物油、部分氫化植物油、精煉植物油和精煉油脂、酥油、起酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精。按照相關(guān)法規(guī)，西點(diǎn)中的配料遵循從少到多的種類排列，以上原料排名越靠前，就意味著反式脂肪的含量越高。

3.選擇好西點(diǎn)

家長(zhǎng)購(gòu)買時(shí)，盡量選擇以天然黃油和天然植物油為油脂的，盡量避免選擇曲奇和丹麥面包、起酥面包、酥皮點(diǎn)心，這類西點(diǎn)的油脂含量最高。尤其丹麥面包，其飽和脂肪、反式脂肪酸也幾乎是最多的。而全麥面包、雜糧面包，以及蘇打咸餅干則是相對(duì)較健康的西點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些、油脂相對(duì)低。