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1.在生產(chǎn)罐頭食品時，為了保持色佳、味美，經(jīng)常要添加一些輔料，如人工色素、香精，甜味劑。而這些添加劑對寶寶的健康是無益的。

2.為了保證有足夠長的保質(zhì)期，幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑，如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等，這些防腐劑往往會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，對人體健康不利。

3.罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品。小兒消化道的通透性較大，這些添加劑和重金屬均可被吸收，并影響身體健康。

4.當(dāng)食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要采用超高溫消毒滅菌，這一來，還會導(dǎo)致食品營養(yǎng)的流失。寶寶如果經(jīng)常作為主食食用可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

5.制作肉類罐頭食品時為了使產(chǎn)品能呈現(xiàn)鮮艷的紅色，還要添加一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，以促使肌紅蛋白轉(zhuǎn)變成亮紅色的亞硝基肌紅蛋白。研究證明，亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的胺類結(jié)合成具有強烈致癌作用的亞硝胺。