閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)砀裨趺磁葑羁斓南嚓P(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

腐竹的泡發(fā)一定要用40°溫鹽水浸泡，等20分鐘之后，腐竹就能泡發(fā)，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。

腐竹用溫水浸泡最好。想要用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。

腐竹的快速泡發(fā)方法如下：

1、首先，準(zhǔn)備一個干凈的盆，然后將腐竹掰斷成5厘米左右長度的小段。

2、然后，往盆里加入40度左右的溫水，再加入適量的鹽，攪拌均勻。

3、然后，找一個干凈的碗碟，將它扣壓在盆里，把腐竹都罩進(jìn)去。

4、最后，等20分鐘之后，腐竹就要交泡發(fā)了，很軟但是沒有爛，再用清水洗一洗就可以了。

挑選腐竹有竅門：

1、看標(biāo)簽。盡量去規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場購買，仔細(xì)查看產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息。

2、看色澤。腐竹是用黃豆制成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質(zhì)腐竹則顏色黃中發(fā)白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

3、聞氣味。優(yōu)質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味；劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>