閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)砦鞴媳?zhèn)后會更甜嗎的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

果糖低溫下更甜

西瓜吃起來是甜的是因為在西瓜里有很多果糖，但是果糖的甜度受溫度的影響很大，40°C以下時，溫度越低，果糖甜度會越高。除西瓜外，蘋果、梨、荔枝等大多數(shù)水果在冰過之后會更甜，因為它們都含有果糖。

西瓜冰鎮(zhèn)后甜是因為果糖低溫下更甜，果糖具有兩種分子構(gòu)型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向β果糖方向移動，因此甜度增大。像西瓜、荔枝、蘋果等大多數(shù)水果都是以果糖為主，所以冰鎮(zhèn)一會兒再吃，會更甜。正是由于果糖的這一特性，它被大量用于清涼飲料和其他冷飲食品中，如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等，所以在食用這些冷飲時也會感覺格外甜。

西瓜甘甜多汁，吃起來清涼解渴，是很多人非常喜歡的水果。特別是在夏天，人們都喜歡買上一個西瓜來消暑解渴。夏天天氣炎熱，人們都喜歡吃一些涼的東西。而西瓜經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后會變得更加的甘甜，特別適合在夏天食用。

事實上，吃過于冰的西瓜，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會因冷刺激幾乎麻痹，而大量進食冷藏時間過久的西瓜，容易傷害脾胃，引起胃腸道不適。將西瓜在15℃冷藏兩小時為宜，既可消暑降溫，又不過分刺激胃腸道。