大家好，小堂為大家解答以上問題。烤箱蛋糕的制作比例，用烤箱做蛋糕最正確比例配法目前這個還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、低筋面粉80克，細(xì)砂糖80克，雞蛋6個，鹽1克，檸檬汁幾滴，黃油60克，牛奶80毫升。

2、室溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。

3、燃?xì)庠钌戏判』?，燒開后立即關(guān)掉；篩入低筋面粉，混合均勻。

4、加入一個全蛋拌勻；逐漸加入5個從蛋清中分離出來的蛋黃，混合均勻。

5、分次加入牛奶，拌勻。

6、在五個蛋白中加入幾滴檸檬汁和1克鹽。當(dāng)?shù)鞍子秒妱哟虻捌鞔虬l(fā)到粗泡狀態(tài)時，加入白糖打發(fā)到中性泡狀態(tài)。用小鉤子提起打蛋器。

7、蛋黃糊中加入三分之一打好的蛋白，切段攪拌均勻；將面糊倒入剩余的蛋白糊中，攪拌均勻。

8、將面糊倒入8寸模具中，拿起模具搖晃幾下；模具外層涂上錫紙，放入盛有冷水的烤盤中。

9、烤箱提前預(yù)熱150度，上下火，上下兩層烤80分鐘。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。