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    麻辣肉片湯怎么做比較嫩滑(麻辣湯底怎么調(diào))

    摘要大家好,小堂為大家解答以上問題。麻辣肉片湯怎么做比較嫩滑,麻辣湯底怎么調(diào)目前這個還是有很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!解

    大家好,小堂為大家解答以上問題。麻辣肉片湯怎么做比較嫩滑,麻辣湯底怎么調(diào)目前這個還是有很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

    解答:

    1、麻辣湯底的調(diào)整方法:

    2、食材:干辣椒50克,黃油150克,豆豉20克,4 ~ 6瓣,草果3個,山奈一小塊,肉豆蔻兩塊,冰糖一大塊,郫縣豆瓣100克。

    3、拍草、山奈和肉豆蔻,切碎大蒜、生姜和發(fā)酵大豆。

    4、將黃油放入鍋中融化,將油加熱,然后依次加入豆瓣醬、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、干辣椒,小火翻炒。

    5、炒香,把鍋里的食材炒得像油酥一樣。

    6、麻辣湯底介紹:

    7、麻辣湯底是制作麻辣湯底所用的各種原料和調(diào)味料,主要包括牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、黃油、雞油、菜籽油、色拉油和香油等。湯鮮有雞骨豬骨,同時加入砂仁、丁香、砂仁、肉桂等20多種中草藥。隨著現(xiàn)代食品生物技術(shù)的采用,雞骨頭、豬骨頭、蘑菇、扇貝等。以其為原料,經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分,制成高純度、高品質(zhì)的調(diào)味基料,充分保留了高蛋白、鈣、肽等獨特的營養(yǎng)元素。而且燙過的菜口感好,原生態(tài),湯底鮮美。

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