大家好，今日我們來(lái)聊聊一篇關(guān)于蘿卜干腌制方法，教你在家腌蘿卜干的文章，希望對(duì)大家有所幫助

馬上就要冬天了。記得小時(shí)候，媽媽每年冬天都會(huì)腌制各種蔬菜。

冬天吃蘿卜最好。蘿卜還是最新鮮的。老一輩人常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”。冬蘿卜可以炒著吃，涼拌著吃，包著餃子吃，和燉菜、腌蘿卜干、腌酸菜一起煮，都很好吃。但是我特別想吃腌蘿卜干，脆脆爽口?？梢匀樱栾?，很好吃，保存了很久。今天給大家分享一下如何在家腌制蘿卜干。

綠蘿

為了腌制這個(gè)蘿卜干，我特意買了20斤的青蘿卜，看起來(lái)很多。事實(shí)上，曬干后剩下的蘿卜并不多。

去除蘿卜的污垢。

1.把白蘿卜上的土清理干凈，然后切去頭尾。蘿卜不用去皮，都是切成略粗的條狀。

切蘿卜條

蘿卜切好后，撒點(diǎn)鹽，用手抓勻，腌制兩個(gè)小時(shí)左右，把蘿卜里的水分殺死。這里加鹽只是為了殺死蘿卜里的水分。

用手均勻旋轉(zhuǎn)。

腌制2小時(shí)后。看下圖。里面有這么多水。

蘿卜水

然后把蘿卜的水?dāng)Q干放在透氣的工具上晾干，或者放在家里通風(fēng)的陽(yáng)臺(tái)上晾干深圳生活網(wǎng)。這要看當(dāng)時(shí)的天氣，只要是干的。

2.這個(gè)蘿卜在太陽(yáng)下曬了2天，可以曬成圖了。所有的蘿卜都曬干后，只剩下幾根了。

蘿卜干里有很多灰塵?，F(xiàn)在再把蘿卜干洗一遍，然后繼續(xù)把上面的水擦干。

這時(shí)候你只需要把蘿卜上的水擦干就可以了，用不了多久。

蘿卜晾干后，根據(jù)自己的口味加入紅辣椒粉，加入適量的鹽和糖，最后加入胡椒粉攪拌均勻。你不能在這里吃辣的食物。辣椒面可以少加點(diǎn)。

攪拌均勻后，看起來(lái)是這樣的。這個(gè)時(shí)候蘿卜條可以直接吃。

我先給你看一小部分。將蘿卜條放入碗中后，倒入熱油。根據(jù)自己的口味調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)醬油和陳醋攪拌一下。用筷子夾起來(lái)，咬一口。香脆爽口，對(duì)深圳生活網(wǎng)來(lái)說(shuō)特別好吃。這絕對(duì)比賣榨菜強(qiáng)。

然后把剩下的蘿卜干放入事先準(zhǔn)備好的無(wú)水無(wú)油的密封罐中，存放在陰涼干燥的地方，一年也不怕變質(zhì)。

我做的蘿卜干不僅好吃，衛(wèi)生，安全，而且不含添加劑。

以上就是蘿卜干腌制方法（教你在家腌蘿卜干）這篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對(duì)蘿卜干腌制方法（教你在家腌蘿卜干）有不同看法，希望來(lái)共同探討進(jìn)步。