大家好，小新來為大家解答以上的問題。紫山藥，關于紫山藥的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。

2、其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質紫紅色，口感佳；營養(yǎng)豐富含有淀粉、多糖、蛋白質、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)素。

3、根據農業(yè)部蔬菜水果質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）的檢驗測定，其含有淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，總糖0.62%，粗脂肪0.020%，鐵2.59mg/kg，鋅2.27mg/kg，銅0.753mg/kg；紫山藥另外富含花青素和薯蕷皂（天然的DHEA），含有各種荷爾蒙基本物質，常吃紫山藥有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。

4、紫山藥的蛋白質含量很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝。

5、是餐桌佳肴。

6、主要產區(qū)四川雅安蘆山縣，廣西桂平金田鎮(zhèn)、江西贛南，廣東惠州，臺灣，福建。

7、客家人族群視為養(yǎng)生珍品，在客家小吃中也是經常出現(xiàn)的原料。

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