大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。老黃瓜的做法大全，老黃瓜的做法大全有什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、老黃瓜第一法

2、(1)五花肉100g，老黃瓜400g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量。

3、(2)將老黃瓜去皮。切成薄片，加鹽去水，用清水沖洗干凈備用。五花肉加蔥姜椒料酒，冷水煮。將煮好的五花肉冷卻后切片。

4、(3)鍋里放適量油，放入五花肉片，炒一些油，稍微滾一下肉，放入一勺豆瓣醬。

5、(4)翻炒至出紅油。洗凈瀝干后加入黃瓜片。翻炒入味。關(guān)火，加入蔥花。

6、油炸黃瓜

7、(1)老黃瓜一根，豬肉200g，蔥姜，淀粉，花生油，醬油，料酒，十三香，蠔油，白胡椒粉，鹽。

8、(2)將老黃瓜去皮，從中間縱向平面切開，挖出籽，橫切面切成薄片備用；生姜切沫；把肉切成塊，放在碗里。用干淀粉抓勻。

9、(3)鍋中放少許油，油溫?zé)岷蠓湃肴?、蔥姜末，待肉炸至七八分熟時(shí)放入少許醬油和料酒。

10、(4)將老黃瓜放入鍋中翻炒，加入十三香、蠔油、勾兌水淀粉，待老黃瓜變透明后加入白胡椒粉，關(guān)火，加鹽適量。加一點(diǎn)好吃的和香油出鍋。

11、老黃瓜燜肉

12、(1)老黃瓜1根，前腿肉150g，姜6片，蒜6瓣，香蔥4根，醬油半勺，耗油1勺，白胡椒粉半勺，料酒半勺，白糖適量，雞精適量，小米辣4塊。

13、(2)將老黃瓜去皮，去籽，用不銹鋼勺挖。然后切成方塊備用。

14、(3)將前腿切片，加入耗油、料酒、白胡椒粉、適量醬油、土豆淀粉、少許鹽，腌制10分鐘，然后放入油鍋炸熟，盛出備用。

15、(4)放入小米辣、姜片、蒜瓣翻炒至香，再放入黃瓜翻炒半分鐘，再放入醬油、鹽、糖翻炒1分鐘，加入約200g開水小火煨2分鐘，然后倒入炒好的肉片，加入雞精翻炒均勻，再轉(zhuǎn)入砂鍋中小火煨8分鐘左右。

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