大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。魚(yú)片的做法大全，水煮魚(yú)片的制作步驟是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、羅非魚(yú)切片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個(gè)蛋清腌制15分鐘。

2、鍋中放清水，燒開(kāi)，將豆芽焯至8成熟，控水，均勻放入鍋中。

3、鍋放油燒熱后，放入花椒和三大勺紅油豆瓣炒香，放入姜、蒜、蔥、干紅辣椒，中火翻炒。

4、倒入高湯，加入鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、糖和醬油。把湯燒開(kāi)，保持大火。一片一片放入魚(yú)片，用筷子打散，加入雞精3 ~ 4分鐘關(guān)火。

5、把煮好的魚(yú)和所有的湯都倒進(jìn)剛才的豆芽大碗里。

6、再取一個(gè)干凈的鍋，往里面倒油，油熱了就關(guān)火晾干。

7、然后加入大量的花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒花椒和辣椒，把鍋里的油，花椒和辣椒一起倒入一大碗魚(yú)里，撒上小蔥。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。