德克薩斯州 TEXARKANA——Texarkana 學(xué)院最近與廚師 Alicia Prater 一起舉辦了一場以黑人歷史月為靈感的美食示范。

演示包括由 TC 在 Liberty-Eylau ISD 的雙學(xué)分廚師 Prater 準(zhǔn)備的項(xiàng)目，以及學(xué)生閱讀的每個(gè)項(xiàng)目的歷史課。

菜單包括酪乳鹽水炸雞、培根炒卷心菜、奶油通心粉和奶酪、熱水玉米面包和紅糖磅蛋糕甜點(diǎn)。

“我喜歡在一頓飯中吃一些蔬菜，”普拉特說。“一頓飯不是 100% 南方菜，除非你有某種蔬菜，無論是蘿卜青菜、羽衣甘藍(lán)還是卷心菜。然后大多數(shù)人都喜歡雞肉，那為什么不吃炸雞呢?我們選擇酪乳鹽水是因?yàn)樗x予雞肉更多汁的質(zhì)地，并讓鹽水中的香料混合物吸收到整塊雞肉中。”

Prater 在演示過程中還詳細(xì)介紹了如何獲得最奶油的通心粉和奶酪、玉米面包的最佳質(zhì)地和最豐富、最美味的磅蛋糕。

“一切順利，”她說。“每個(gè)學(xué)生都讀了一點(diǎn)關(guān)于每個(gè)項(xiàng)目的歷史，我讓所有雙學(xué)分學(xué)生和我的一些介紹烹飪的學(xué)生參與準(zhǔn)備食物?；氐?TC 與他們分享總是一種榮幸，因?yàn)槲?015 年從那里畢業(yè)，獲得了烹飪藝術(shù)證書。從那時(shí)起，我一直在教授與他們相關(guān)的烹飪藝術(shù)。

這是 Prater 與 TC 聯(lián)合舉辦的第三次烹飪活動(dòng)。

“黑人歷史烹飪示范為特克薩卡納學(xué)院的學(xué)生、教職員工提供了與 LE 烹飪藝術(shù)項(xiàng)目互動(dòng)并了解我們所吃食物的歷史的寶貴機(jī)會(huì)，”學(xué)生成功和保留執(zhí)行主任李威廉姆斯三世說。

普拉特說，當(dāng)她看到廚房里的學(xué)生正在使用她的課程時(shí)，她作為一名烹飪藝術(shù)老師的最終滿足感就來了。

“天空是滿足程度的極限，”她說。“這讓我的心融化了，因?yàn)橐坏┧麄冊(cè)谡n堂上學(xué)到了一些東西，然后回家休息，他們就會(huì)發(fā)照片說，‘看看我今天做了什么。’” 就像他們實(shí)際上掌握了所教的內(nèi)容一樣。這表明他們可能對(duì)它內(nèi)心深處有一點(diǎn)熱情。”