大家好，伊人來為大家解答以上問題。文蛤的做法，花蛤/文蛤怎么炒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、如果文蛤長時間不泡，可以用人工的方法快速去沙：把水放在鍋里燒開，把文蛤放下來泡一會兒。大約30秒后，蛤蜊微微張開嘴，然后把它們撈出來。把蛤蜊的嘴巴放在水龍頭下沖洗，就能快速去除沙子。(煮的時間不要太長，以免肉太老)

2、鍋中放入適量油，小火加熱，將干辣椒、姜絲、蒜片放入鍋中煸炒至香。

3、將去沙的蛤蜊倒入鍋中，大火翻炒片刻。

4、放料酒繼續(xù)炒。

5、煙熏，然后油炸。

6、放一勺辣椒油(或者豆瓣醬，小米辣等。)

7、快出鍋了，放洋蔥。

8、拿起鍋，上菜！

本文到此結束，希望對大家有所幫助。