大家好，伊人來為大家解答以上問題。雞蛋打泡技巧，這些雞蛋打泡的小技巧你知道嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、全蛋派對雞蛋的溫度有嚴格的要求，一定不能用剛從冰箱里拿出來的冷凍雞蛋。你應該提前把它們拿出來放好。

2、全蛋攪打的最適溫度在40度左右，攪打效率最高。所以我們一般把打蛋盆放在熱水盆里，保溫送水，熱水溫度控制在50度左右(手感覺有點燙)。

3、判斷全蛋成功的標準和蛋清不同。對于全蛋，我們一般用“八字法”來驗證全蛋是否發(fā)送到位。即提起打蛋器，用從攪拌頭落下的蛋液畫一個數字8。如果數字8能清晰地保留在蛋糊表面一段時間而不會消失，說明已經送到位了。

4、如果在后續(xù)制作中還需要攪拌蛋糊，建議你達到成功狀態(tài)后再玩一小會兒，因為整個雞蛋容易消泡，導致蛋糕變短。所以玩一會兒能保證泡沫多。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。